Weinbereitung und Charakter der Weine

urch Ertragsbegrenzung auf max. 60 hl/ha und einen schonenden, reduktiven Weinausbau zeichnen sich die Weine durch Frische und Fruchtigkeit aus. Die Vergärung und der Weinausbau erfolgt gekühlt in Edelstahlfässern um die feinen Primäraromen zu erhalten. Als Ergebnis professioneller Weinbereitung und sorgfältiger Vinifikation präsentieren sich unsere Rieslingweine sehr harmonisch mit filigranen Fruchtaromen.

Die Rieslingreben wachsen auf leichtem Schieferboden, dadurch erhalten die Weine eine Fülle von Mineralien und Extraktstoffen, die sich sowohl im Bukett als auch im Geschmack wiederfinden. Die Rieslingsekte sind aus hochwertigen Grundweinen im traditionellen Flaschengärverfahren (methode champagnoise) hergestellt worden.

Jahrgangsbericht 2007

Die Traubenlese des Jahrgangs 2007 begann bereits Ende September, ein für Rieslingtrauben sehr früher Termin. Durch das gute und ausgeglichene Wetter während der Vegetationszeit waren die Trauben sehr gesund und optimal gereift. Der Jahrgang 2007 entspricht ganz dem moseltypischen Idealbild eines Rieslingweines. Die Weine sind sehr mineralisch mit würziger Aromatik und beeindruckender Frische bei moderaten Alkoholwerten. Die noch jungen Weine zeigen sich schon recht entwickelt und bestechen durch ihr feinfruchtiges Bukett und großer Harmonie im Geschmack. Die reife Weinsäure verleiht den Weinen eine angenehme, saftige Art, die sehr anregend ist und den Geschmack am Gaumen lange präsent hält.

Auch der 2007er ist ein Jahrgang, der ein gutes Entwicklungs- und Alterungspotential mitbringt und in ihrem Keller nicht fehlen sollte!